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| Foto: Alana Almeida |
Entre os dias 10 de abril e 3 de maio, os amantes da “gastronomia raiz” em Fortaleza terão mais um encontro marcado com os sabores dos tradicionais bares da cidade. A 15ª edição do concurso Comida di Buteco na capital cearense reúne 20 estabelecimentos, que entram na disputa pelo título de melhor boteco da cidade. Atual campeão do circuito fortalezense, o Bar do Nem, localizado no Mercado São Sebastião, no Centro, retorna à competição buscando defender o título conquistado em 2025 e reafirmar seu protagonismo na cena botequeira local. Participante do Comida di Buteco desde 2016, o veterano subiu à mais alta posição do pódio do concurso pela terceira vez no ano passado.
Reconhecido como o maior concurso de “comida raiz” do Brasil, o Comida di Buteco nasceu nos anos 2000, em Belo Horizonte, com a missão de valorizar os botecos familiares e resgatar a culinária regional popular, marcada por receitas tradicionais e pelo ambiente acolhedor desses estabelecimentos. Ao longo de mais de duas décadas, o concurso se transformou no maior campeonato de botecos do Brasil, movimentando bares, turistas, boêmios e apaixonados por gastronomia do Norte a Sul do país.
Em 2026, o evento acontece simultaneamente em 27 circuitos espalhados por cerca de 50 municípios brasileiros, reunindo quase 1.200 botecos participantes. Além de promover a cultura gastronômica brasileira, o concurso tem forte impacto econômico: somente na edição do ano passado foram gerados mais de 16 mil empregos diretos e cerca de 170 mil turistas circularam pelos diferentes circuitos do país, fortalecendo o setor de bares e restaurantes e impulsionando as economias locais.
Tema estimula criatividade na cozinha
Em anos alternados, o concurso propõe um tema para estimular a criatividade dos donos de botecos na criação dos petiscos. Em 2026, a proposta gira em torno das verduras, ingredientes que incluem folhas, talos e flores comestíveis amplamente utilizados na alimentação humana ao longo da história. A ideia é incentivar os participantes a explorar novas combinações e releituras da cozinha tradicional, valorizando ingredientes frescos e presentes na culinária brasileira.
A regra é que a verdura tenha papel relevante no prato, seja como protagonista ou como elemento importante da composição do petisco e não apenas para ornamentação. Além disso, para garantir diversidade nas criações, há limite de utilização de cada tipo de verdura entre os participantes, estimulando soluções criativas e diferentes interpretações do tema em todo o país.
Como funciona o concurso
O Comida di Buteco é um concurso e não um festival. A competição elege o melhor boteco da cidade, considerando não apenas o sabor do prato apresentado, mas também a experiência completa oferecida ao público.
Durante o circuito, clientes e jurados visitam os estabelecimentos e atribuem notas de 1 a 10 em quatro quesitos: petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco representa 70% da pontuação total, enquanto os demais critérios correspondem a 10% cada. Para definir o resultado final, as avaliações do público e dos jurados têm peso igual, 50% cada.
Após a escolha dos vencedores em cada circuito, os campeões seguem para uma segunda etapa nacional, quando um novo corpo de jurados visita os estabelecimentos finalistas para definir o melhor boteco do Brasil. O resultado nacional é revelado em julho, em cerimônia realizada em São Paulo.
Perfil dos botecos participantes
Os estabelecimentos participantes não pagam para integrar o concurso. A proposta do Comida di Buteco é valorizar pequenos negócios e empreendedores da gastronomia, além de fortalecer a cultura dos botecos brasileiros.
Para participar, os bares não podem pertencer a redes ou franquias e devem manter forte identidade local, com a presença do proprietário no dia a dia do negócio. Em geral, são estabelecimentos familiares que encontram no concurso uma oportunidade de visibilidade, crescimento e reconhecimento.
Botecos participantes em Fortaleza
Bar do Nem – Rua General Clarindo de Queiroz, 1745 – Box 230/231 – Centro
Bar O Camocim – Rua Padre Mororó, 1012 – Centro
Boteco Di Garagem – Rua Bento Gonçalves, 703 – Loja 07 – Novo Mondubim
Buteco Afonso Pescados – Alameda das Begônias, 202 – Cidade 2000
Estaleiro do Gaúcho – Avenida Beira-Mar, 4436 – Lojas 7/8 – Meireles
GPetiscos – Rua Sousa Girão, 133 – José Bonifácio
Hiper Lanches – Rua Professor Carlos Lobo, 75 – Praça do Iprede – Parque Manibura
Juju Boa Ideia – Rua Pescador João Santana, 49 – Mucuripe
Long Beer – Rua Bélgica, 1050 – Maraponga
Mar de Rosas – Rua dos Tabajaras, 542 – Praia de Iracema
Morerinha Grill – Rua Recanto Tranquilo, 310 – Itaperi
Mr. Grego – Praça das Artes – Maraponga
O Cabeludo – Rua Isaie Boris, 383 – Montese
Panelada da Rita – Rua Monsenhor Agostinho, 823 – Vila Peri
Premium Petiscaria – Avenida Monsenhor Tabosa, 1039 – Meireles
Samburá – Avenida Deputado Federal Januário Feitosa, 430 – Sabiaguaba
Spettus Muu – Rua Padre Ambrósio Machado, 357 – Vila União
Tasquinha Portuguesa – Rua Olavo Bilac, 1032 – Álvaro Weyne
Toca do Peba – Rua Professor Costa Mendes, 266 – Bom Futuro
Varandão da Vila – Avenida General Osório de Paiva, 1612 – Parangaba
Patrocinadores
O Comida di Buteco é totalmente viabilizado por meio do investimento de empresas que acreditam no potencial da cozinha de raiz e na capacidade dos pequenos negócios familiares de transformar economias locais. Em contrapartida, as marcas têm a oportunidade de realizar ações espontâneas e ambientadas em uma ocasião que faz parte da vida dos brasileiros: o boteco.
Grupo Heineken
Em 2026, o Grupo HEINEKEN dá continuidade ao patrocínio do Comida Di Buteco pelo 16o ano consecutivo. Neste ano são três marcas que compõem o apoio ao concurso, cada uma delas reforçando suas qualidades e o compromisso com o consumidor que busca novas experiências nos bares. A cerveja Amstel, a puro malte de Amsterdam, marca presença em MG, AM, GO e DF celebrando a rica tradição botequeira que permeia o coração do Brasil. Já em SP, PR, SC, RS, BA, PE, CE e RJ, Eisenbahn é a cerveja oficial, premiada por sua qualidade, que se alinha perfeitamente ao concurso gastronômico, trazendo uma experiência verdadeiramente memorável para os amantes da boa comida. Além disso, o refrigerante FYS completa esse portfólio diverso e estará presente nas praças SP, RJ, DF, GO, MG, RS, PR e SC oferecendo opções não alcoólicas que atendem ao desejo de refrescância e sabor, mantendo vivo o propósito do Grupo HEINEKEN de estar presente em cada copo e em cada coração brasileiro. Juntas, essas marcas celebram a cultura e a gastronomia do nosso país, tornando a experiência do Comida Di Buteco ainda mais especial.
Santander
O Santander Brasil é patrocinador do Comida di Buteco há 11 anos porque valoriza o empreendedorismo e os pequenos negócios, fundamentais para o desenvolvimento do País. Bares e restaurantes são protagonistas da economia local, impulsionam a geração de empregos e movimentam comunidades inteiras.
O Banco também trabalha no desenvolvimento de soluções financeiras para dar auxílio aos empresários, como gestão de fluxo caixa, pagamentos e recebimentos, ajudando esses negócios a crescer de forma sustentável e reforçando seu propósito de contribuir para que pessoas e empresas prosperem.
McCain
Pelo décimo primeiro ano consecutivo, a McCain patrocina o Comida di Buteco, e reforça o seu posicionamento no setor de foodservice, especialmente em bares e botecos. Essa parceria é crucial, pois ela apoia diretamente operadores, valoriza pequenos e médios estabelecimentos, incentivando a criatividade local e demonstra a versatilidade do portfólio McCain (batatas e aperitivos). Além disso, o relacionamento com donos de bares permite entender tendências de mercado, consolidando a McCain como aliada estratégica do setor e da cultura do boteco. A McCain do Brasil Alimentos é parte da McCain Foods Limited, empresa canadense, líder mundial em batata pré-frita congelada e aperitivos/snacks, com mais de 55 fábricas em seis continentes, 22 mil funcionários e vendas anuais acima de R$ 16 bilhões.
Unilever
A Unilever Alimentos está mais um ano presente no concurso com as marcas Knorr, Maizena e Hellmann’s, conectando os produtos do portfólio a diferentes ocasiões de consumo. Knorr leva seus Molhos de Pimenta e Alho para a mesa dos botecos e convida o público a experimentar novas combinações, enquanto Hellmann’s completa essa experiência com o sabor irresistível da linha Supreme. Já Maizena entra nos preparos dos petiscos para valorizar as texturas fofinhas, crocantes ou cremosas que o público ama. É com essa atuação no Comida di Buteco 2026 que Unilever Alimentos reforça sua presença em momentos relevantes do consumo fora de casa.” – Carolina Riotto, CMO da Unilever Alimentos no Brasil & Head de Condimentos da Unilever na América Latina.
Coca Cola
A Solar Coca-Cola, uma das maiores fabricantes do Sistema Coca-Cola do país, patrocina a edição de 2026 do Comida di Buteco por meio da icônica marca Coca-Cola, reforçando sua plataforma de Refeições no maior concurso de cozinha raiz do Brasil. A companhia acredita que a combinação entre a gastronomia criativa dos botecos e uma Coca-Cola gelada é a verdadeira "Receita Mágica", capaz de transformar qualquer ocasião de refeição em um momento especial de conexão. Durante todo o circuito, a Solar convida o público a harmonizar o sabor inconfundível de Coca-Cola com os petiscos participantes, criados exclusivamente para o concurso, proporcionando experiências memoráveis e oferecendo a bebida perfeita para acompanhar cada prato.
Chandon
A Chandon marca presença no Comida di Buteco 2026 reforçando sua conexão com a cultura brasileira e com os momentos de encontro que acontecem em torno do boteco. Para acompanhar os petiscos e o clima descontraído do concurso, a marca destaca o Chandon Passion, rótulo que traduz a brasilidade da Chandon em sabor e estilo. Com notas vibrantes de maracujá, pêssego e lichia, o espumante se destaca pela leveza, frescor e versatilidade, sendo ideal para ser apreciado com gelo ou em drinks, em sintonia com ocasiões informais e cheias de sabor que definem o espírito do Comida di Buteco.
Serviço
Comida di Buteco 2026 – 15ª edição em Fortaleza
Data: 10 de abril a 03 de maio
Local: Nos 20 botecos participantes - Lista completa no site (www.comidadibuteco.com.br)
Horário: Verificar horários de funcionamento de cada boteco participante no site e/ou nas redes sociais de cada um
Valor dos petiscos participantes: R$ 40 (valor fixo)
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